Показано всі 12 результати

Мийні засоби для молочної промисловості

Молоко й молоковмісні продукти є невід’ємною частиною щоденного раціону будь-якої людини, і немає значення, дорослий ти чи дитина. Тому важливою умовою виробництва молочних продуктів є їх незмінно висока якість, досягти якої можна лише тоді, коли на виробництві дотримуються всіх норм промислової гігієни й санітарії, а також здійснюється суворий контроль на кожному етапі технологічної переробки, починаючи з доїння і завершуючи упакуванням готового продукту.
Висока якість молока, а значить і виготовлених з нього продуктів, тісно пов’язана з чистотою поверхонь технологічного обладнання. Забруднення, які в основному представлені жирами й білками, є ідеальним живильним середовищем для розвитку і життєдіяльності мікроорганізмів. У свою чергу, зростання популяції патогенної мікрофлори неминуче призведе до псування сировинних компонентів і готових продуктів харчування. Щоб уникнути бактеріального забруднення, слід зупинити свій вибір на високоякісних спеціалізованих мийних та дезінфекційних засобах, розроблених для використання безпосередньо в молочній промисловості.

Як правильно використовувати мийні та дезінфекційні засоби для молочної промисловості

Поверхні технологічного обладнання, які особливо часто контактують з харчовими середовищами, слід ретельно очищувати й мити, а потім дезінфікувати. Тільки при дотриманні суворих правил промислової гігієни й санітарії можна розраховувати на отримання продукції високої якості.

Миття та дезінфекція молочного обладнання – запорука якісної продукції

Миття і дезінфекцію поверхонь обладнання, що використовується для переробки молока, слід проводити завжди окремо, дотримуючись при цьому суворої послідовності: спочатку – миття, а тільки потім – дезінфекція. При цьому недостатньо лише використовувати теплу воду.
Регламент миття поверхонь та елементів обладнання унікальний для кожного етапу переробки й типів обладнання, яке при цьому використовується. Наприклад, миття доїльних апаратів, згідно з методичними вказівками, проводиться 1–2 рази на день. При цьому слід по черзі використовувати кислотні й лужні мийні розчини. Кислотне й лужне миття дозволяють впливати на різні типи забруднень, а саме: мінеральні й органічні.
Щодо дезінфекції, найбільш дієвими і широко вживаними є композиції на основі четвертинних амонієвих сполуки (ЧАС), хлорвмісних препаратів і пероксидів.
Таким чином, миття й дезінфекція відіграють важливу роль у процесі виробництва продукції, є запорукою чистоти харчового підприємства, яка, у свою чергу, забезпечує високу якість харчових молочних продуктів.